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澱粉(碳水化合物) 檢測

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  • 澱粉損傷檢測套組 Starch Damage Assay Kit

    澱粉損傷檢測套組 Starch Damage Assay Kit

    Megazyme台灣區正式授權總代理
    產品編號: No.  700004338
    目錄編號: No.  K-SDAM
    • 用於測量穀類麵粉中，澱粉損傷的比例
    • 此套組樣品來源適用於各種穀類之麵粉
    • 檢測原理：
       樣品中的損傷澱粉(Starch Damage)加入α-澱粉酶(fungal α-amylase)和葡糖澱粉酶(amyloglucosidase)之後，會使損傷澱粉轉變為葡萄糖，葡萄糖再被過氧化酶(peroxidase)和葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)作用後，可產生淡紅色之quinoneimine，後續透過分光光度計在 510 nm波長下測量其吸光度，再與標準溶液之吸光值對照，即可得到測試結果
    • 此套組之測量結果，需搭配分光光度計(spectrophotometer)使用
    • 偵測極限: 0.5 g/100 g
    • 便捷、易用、易學、易上手
    • 節省設備建置、實驗室空間、耗材、委外送驗等開銷
    • 提供線上可下載之計算工具，原始數據輕鬆處理
    • 總測試時間:約40分鐘
    • 應用:食品研發、學術研究、原物料和成品檢驗
    • 冷藏(2–8°C)可短期存放，如需長時間保存，請參考瓶身的保存方式(酵素保存方式皆不相同)
       
    • 供應規格：200   檢測反應 
    • 供應規格：此套組內僅提供酵素溶液，其他藥品及耗材需另購
    • 國際認證
      1️⃣AACC Method 76-31.01 
      2️⃣ICC Method No. 164 
      3️⃣RACI Standard Method
       
    • 此商品交期約30-45天，可接受在下單。
    •     7天鑑賞期後即可折抵
    • 請洽店家
  • 可獲得的碳水化合物檢測套組 Available Carbohydrates Assay Kit

    可獲得的碳水化合物檢測套組 Available Carbohydrates Assay Kit

    Megazyme台灣區正式授權總代理
    產品編號: No.  700004267
    目錄編號: No.  K-AVCHO
    • 可用於測量樣品中，可獲得的碳水化合物含量
    • 可獲得的碳水化合物(available carbohydrates)定義為，不包括膳食纖維之總碳水化合物
    • 此套組樣品來源適用於各種食品或原物料
    • 檢測原理：
      可獲得的碳水化合物➡️將樣品加入酵素(例如:pancreatic α-amylase、amyloglucosidase、sucrase、maltase...等)進行分解和結構轉換，之後透過分光光度計(spectrophotometer)在340 nm的波長下，檢測NADPH產生之吸光值(NADP+ 不會產生吸光值)，後續再與標準溶液之吸光值對照，即可得到測試結果
    • 此套組之測量結果，需搭配分光光度計(spectrophotometer)使用
    • 偵測極限: 1.475 g/100 g
    • 線性範圍:  4 to 80 μg of D-glucose, D-fructose or D-galactose per assay
    • 便捷、易用、易學、易上手
    • 節省設備建置、實驗室空間、耗材、委外送驗等開銷
    • 提供線上可下載之計算工具，原始數據輕鬆處理
    • 總測試時間:約5小時
    • 應用:食品研發、學術研究、原物料和成品檢驗
    • 冷藏(2–8°C)可短期存放，如需長時間保存，請參考瓶身的保存方式(酵素保存方式皆不相同)
    • 國際認證:
      1️⃣AOAC Method 2020.07
       
    • 供應規格：100   檢測反應 
    • 此商品交期約30-45天，可接受在下單。
    •     7天鑑賞期後即可折抵
    • 請洽店家
  • 總澱粉含量檢測套組 Total Starch Assay Kit (AA/AMG)

    總澱粉含量檢測套組 Total Starch Assay Kit (AA/AMG)

    Megazyme台灣區正式授權總代理
    產品編號: No.  700004351
    目錄編號: No.  K-TSTA-100A
    • 用於測量穀類之總澱粉含量
    • 此套組樣品來源適用於各種穀類之原物料、產品、麵粉...等
    • 檢測原理：
       樣品中含有的澱粉顆粒，加入α-澱粉酶(α-amylase)和葡糖澱粉酶(amyloglucosidase)之後，會使澱粉轉變為麥芽糊精(maltodextrin)再轉變為葡萄糖，葡萄糖經由過氧化酶(peroxidase)和葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)作用後，可產生淡紅色之quinoneimine，後續透過分光光度計在 510 nm波長下測量其吸光度，再與標準溶液之吸光值對照，即可得到測試結果
    • 此套組之測量結果，需搭配分光光度計(spectrophotometer)使用
    • 偵測極限: 0.18 g/100 g total starch “as is”
    • 線性範圍: 4 to 100 μg of D-glucose per assay
    • 便捷、易用、易學、易上手
    • 節省設備建置、實驗室空間、耗材、委外送驗等開銷
    • 提供線上可下載之計算工具，原始數據輕鬆處理
    • 總測試時間:約90分鐘
    • 應用:食品研發、學術研究、原物料和成品檢驗
    • 冷藏(2–8°C)可短期存放，如需長時間保存，請參考瓶身的保存方式(酵素保存方式皆不相同)
       
    • 供應規格：100   檢測反應 
    • 供應規格：此套組內僅提供酵素溶液，其他藥品及耗材需另購
    • 國際認證
      1️⃣AACC Method 76-13.01 
      2️⃣AOAC Method 996.11
      3️⃣ICC Standard Method No. 168
      4️⃣RACI Standard Method
       
    • 此商品交期約30-45天，可接受在下單。
    •     7天鑑賞期後即可折抵
    • 請洽店家
  • 直鏈澱粉/支鏈澱粉檢測套組 Amylose/Amylopectin Assay Kit

    直鏈澱粉/支鏈澱粉檢測套組 Amylose/Amylopectin Assay Kit

    Megazyme台灣區正式授權總代理
    產品編號: No.  700004262
    目錄編號: No.  K-AMYL
    • 用於測量穀類之直鏈澱粉/支鏈澱粉含量
    • 此套組樣品來源適用於各種穀類之原物料、產品、麵粉...等
    • 檢測原理：
      1️⃣總澱粉(Total starch)含量➡️樣品加入DMSO並加熱使澱粉結構被解開，之後加入95%的酒精溶液去除澱粉中的脂質並使澱粉沉澱。後續加入α-澱粉酶(α-amylase)和葡糖澱粉酶(amyloglucosidase)使澱粉轉變為葡萄糖，葡萄糖經由過氧化酶(peroxidase)和葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)作用後，可產生淡紅色之quinoneimine，後續透過分光光度計在 510 nm波長下測量其吸光度，再與標準溶液之吸光值對照，即可得到測試結果

      2️⃣直鏈澱粉(Amylose)含量➡️樣品加入DMSO並加熱使澱粉結構被解開，之後加入95%的酒精溶液去除澱粉中的脂質並使澱粉沉澱。接續加入刀豆素A(Concanavalin A ，簡稱Con A)，刀豆素A會與樣品中的支鏈澱粉(Amylopectin)形成特定的沉澱物。檢體離心後取上清液，後續加入α-澱粉酶(α-amylase)和葡糖澱粉酶(amyloglucosidase)使直鏈澱粉轉變為葡萄糖，葡萄糖經由過氧化酶(peroxidase)和葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)作用後，可產生淡紅色之quinoneimine，後續透過分光光度計在 510 nm波長下測量其吸光度，再與標準溶液之吸光值對照，即可得到測試結果

      3️⃣支鏈澱粉(Amylopectin)含量➡️總澱粉(Total starch)含量減直鏈澱粉(Amylose)含量，即是支鏈澱粉(Amylopectin)含量
       
    • 此套組之測量結果，需搭配分光光度計(spectrophotometer)使用
    • 偵測極限: Amylose 5-95% of total starch content
    • 便捷、易用、易學、易上手
    • 節省設備建置、實驗室空間、耗材、委外送驗等開銷
    • 提供線上可下載之計算工具，原始數據輕鬆處理
    • 總測試時間:約120分鐘
    • 應用:食品研發、學術研究、原物料和成品檢驗
    • 冷藏(2–8°C)可短期存放，如需長時間保存，請參考瓶身的保存方式(酵素保存方式皆不相同)
       
    • 供應規格：100   檢測反應 
    • 供應規格：此套組內僅提供酵素溶液，其他藥品及耗材需另購
       
    • 此商品交期約30-45天，可接受在下單。
    •     7天鑑賞期後即可折抵
    • 請洽店家
  • 可獲得的碳水化合物/膳食纖維檢測套組 Available Carbohydrates/Dietary Fiber Assay Kit

    可獲得的碳水化合物/膳食纖維檢測套組 Available Carbohydrates/Dietary Fiber Assay Kit

    Megazyme台灣區正式授權總代理
    產品編號: No.  700004259
    目錄編號: No.  K-ACHDF
    • 可用於測量樣品中，可獲得的碳水化合物含量和膳食纖維含量
    • 可獲得的碳水化合物(available carbohydrates)定義為，不包括膳食纖維之總碳水化合物
    • 此套組之膳食纖維檢測方法，相似於AOAC Method 985.29 和 991.43
    • 可用於測量樣品中，3種膳食纖維之含量
      1️⃣高分子量膳食纖維(HMWDF)
      2️⃣高分子量水溶性膳食纖維(SDFP)
      3️⃣非水溶性膳食纖維(IDF)
    • 此套組樣品來源適用於各種食品或原物料
    • 檢測原理：
      1️⃣膳食纖維➡️將樣品加入酵素(α-amylase、protease、amyloglucosidase)進行分解，之後加入酒精進行沉澱及過濾，後續扣除沉澱物中灰分(ash)和蛋白質(protein)的重量，即可得到膳食纖維的含量
      2️⃣可獲得的碳水化合物➡️將樣品加入酵素(α-amylase、protease、amyloglucosidase)進行分解，之後取1mL的檢測液(檢測液前處理:40°C 、搖晃均勻、靜置10分鐘)經稀釋後，透過分光光度計(spectrophotometer)在340 nm的波長下，檢測NADH產生之吸光值(NAD+ 不會產生吸光值)，後續再與標準溶液之吸光值對照，即可得到測試結果
    • 此套組之碳水化合物測量結果，需搭配分光光度計(spectrophotometer)使用
    • 偵測極限: 0.5 g/100 g
    • 便捷、易用、易學、易上手
    • 節省設備建置、實驗室空間、耗材、委外送驗等開銷
    • 提供線上可下載之計算工具，原始數據輕鬆處理
    • 總測試時間:約78分鐘
    • 應用:食品研發、學術研究、原物料和成品檢驗
    • 冷藏(2–8°C)可短期存放，如需長時間保存，請參考瓶身的保存方式(酵素保存方式皆不相同)
       
    • 供應規格：100   檢測反應 
    • 此商品交期約30-45天，可接受在下單。
    •     7天鑑賞期後即可折抵
    • 請洽店家
  • 總澱粉含量(HK)檢測套組 Total Starch HK Assay Kit

    總澱粉含量(HK)檢測套組 Total Starch HK Assay Kit

    Megazyme台灣區正式授權總代理
    產品編號: No.  700004350
    目錄編號: No.  K-TSHK
    • 用於測量穀類之總澱粉含量(含抗性澱粉)
    • 此套組樣品來源適用於各種穀類之原物料、產品、麵粉...等
    • 檢測原理：
      1️⃣總澱粉(Total starch)含量➡️樣品加入DMSO和α-澱粉酶(α-amylase)在(pH 5.0+100°C)的條件下，可將澱粉轉變為麥芽糊精(maltodextrins)，麥芽糊精經澱粉葡萄糖苷酶(amyloglucosidase)分解後，產物為葡萄糖，葡萄糖後續經酵素(hexokinase、glucose-6-phosphate dehydrogenase)作用後，其最終產物為 gluconate-6-phosphate和 NADPH。透過分光光度計(spectrophotometer)在340 nm的波長下，可檢測NADPH產生之吸光值(NADP+ 不會產生吸光值)，後續再與標準溶液、空白對照組之吸光值前後對照，即可得到測試結果

      2️⃣抗性澱粉(resistant starch)➡️樣品加入強鹼(KOH)處理後，再加入醋酸鈉(sodium acetate)進行中和，後續加入α-澱粉酶(α-amylase)之後，可將抗性澱粉轉變為麥芽糊精(maltodextrins)
       
    • 此套組之測量結果，需搭配分光光度計(spectrophotometer)使用
    • 偵測極限: 1 g/100 g
    • 線性範圍: 4 to 80 µg of D-glucose per assay
    • 便捷、易用、易學、易上手
    • 節省設備建置、實驗室空間、耗材、委外送驗等開銷
    • 提供線上可下載之計算工具，原始數據輕鬆處理
    • 總測試時間:約90分鐘
    • 應用:食品研發、學術研究、原物料和成品檢驗
    • 冷藏(2–8°C)可短期存放，如需長時間保存，請參考瓶身的保存方式(酵素保存方式皆不相同)
       
    • 供應規格：100   檢測反應 
    • 供應規格：此套組內僅提供酵素溶液，其他藥品及耗材需另購
       
    • 此商品交期約30-45天，可接受在下單。
    •     7天鑑賞期後即可折抵
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