曾師傅說給你聽-MY STORY
「我做了一輩子的水餃」和牛餃子是為了圓滿人生里程碑。
2004年左右我在東京開的連鎖拉麵店，許多客人多次向我反映，
「你們的水餃真的很好吃」我內心複雜 : 唉呀,我開的是拉麵店呢。
於是在隔年我開了餃子專賣店，以優質原料加上台灣湯包的概念製作，竟然在日本的煎餃領域中創造佳績 ，2008年被評選為日本冠軍。
2015年回台灣陪伴年邁的父母，空閒之餘，開了間冷凍水餃專賣店，
有天朋友贈送的剝皮辣椒，當時覺得很稀奇，辣椒還能剝皮?
嚐了之後發現味道層次豐富，甜 、鹹 、香 、辣。
心想這拿來做水餃應該很美味
果然一上市轟動
電視媒體當時爭相來訪
結果在2020年在台灣被評選為冷凍水餃冠軍，這就是當時的曾餃子
而後曾餃子移轉他人經營，我則前往上海開拓水餃市場，
當時大陸豬瘟流行，只好做牛肉水餃
澳洲和牛牛肉有進口所以就買來試做，覺得口味濃厚
於是在上海開了和牛水餃專賣店
無奈當時的上海多數不知和牛是什麼，和牛在那並不盛行
疫情接連趕來，只好放棄回到台灣。
在台灣決定再拿下一個里程碑
2023年疫情逐漸趨緩，在一次開始試賣，結果大受好評!
我開始研發如何讓進口解凍的和牛能夠保持他的和牛肉汁香氣，
又不會讓血水浸濕水餃皮，並且嘗試日本與澳洲的和牛口感，
最後以油花瘦肉三比七的澳洲和牛最為剛好，
配上新鮮在地農產洋蔥清甜多汁，來達到和牛水餃也能爆汁。
2024年終於決心正式展開和牛水餃事業，
挑戰2024年台灣和牛水餃冠軍寶座。
我憑藉傳統配方，優質原料，酌量新鮮手工現包，
讓每位吃過的客戶幾乎能再回頭購買。
我做了一輩子的水餃，獻給每個喜愛美食的你。
後記